Consultor Gastronómico | Especialista en Paella de Autor y Logística de Eventos

 

Líder con más de 30 años en alta gastronomía mexicana, heredero de la tradición del Restaurante Los Guajolotes. Cofrade de la Cofradia Nacional del Arroz y fundador de la Cofradía del Arroz Querétaro y Chilanga. Exponente en certámenes reconocidos de Paellas.

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• Paella y Arroz de Autor: Fusión de técnica valenciana tradicional con vanguardia, para eventos únicos.​

• Eventos de Alto Perfil: Ejecución para Adidas, Comex, Soho House y Bicentenario Cuervo (récord mundial).​

• Operaciones Premium: Formación en Hotel Nikko, colaboración con Philippe Braun (discípulo de Joël Robuchon); profesor en UIA e ITESM.​

Emprendedor de Lettuce Gastronomía, Ochio Ideas y Smart Monch. Certificado en nutrición (Stanford, Copenhague).