Octavio Lechuga
Consultor Gastronómico | Especialista en Paella de Autor y Logística de Eventos
Líder con más de 30 años en alta gastronomía mexicana, heredero de la tradición del Restaurante Los Guajolotes. Cofrade de la Cofradia Nacional del Arroz y fundador de la Cofradía del Arroz Querétaro y Chilanga. Exponente en certámenes reconocidos de Paellas.
-
Paella y Arroz de Autor: Fusión de técnica valenciana tradicional con vanguardia, para eventos únicos.
-
Eventos de Alto Perfil: Ejecución para Adidas, Comex, Soho House y Bicentenario Cuervo (récord mundial).
-
Operaciones Premium: Formación en Hotel Nikko, colaboración con Philippe Braun (discípulo de Joël Robuchon); profesor en UIA e ITESM.
Emprendedor de Lettuce Gastronomía, Ochio Ideas y Smart Monch. Certificado en nutrición (Stanford, Copenhague).
Dar amor a través de la comida.
Ese ha sido siempre mi propósito.
Desde hace más de 35 años vivo la gastronomía: creando platillos, organizando eventos y enseñando lo que sé, con pasión y creatividad.
Para mí, cocinar es compartir.
Participación en Concursos y Festivales
1993-1996
• Distintos Festivales de la Cofradia Nacional del Arroz
2023
• Freixenet semifinal paella valenciana Sueca
2024
• Concurso de Paellas Anahuac del Norte (Cordon Bleu)
• Concurso de Paellas Puntal del Norte
• Participación Feria Huamantla
2025
• II Encuentro de Paellas Avándaro Mercado Sustentable
• Semifinal Paella valenciana Sueca en Huamantla
• Concurso de Paellas Puntal del Norte